Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes:

·         5 ovos

·         5 colheres de sopa de açúcar

·         5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

·         1 colher de chá de essência de baunilha

·         1 pitada de sal

·         300g de doce de leite (pode ser caseiro ou comprado pronto)

·         Açúcar de confeiteiro para polvilhar

·         Papel manteiga

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40 cm) com papel manteiga, deixando uma pequena sobra nas bordas para facilitar na hora de desenformar.

2.    Separe as gemas das claras dos ovos. Reserve as claras.

3.    Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione a essência de baunilha e misture.

4.    Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de gemas e açúcar, incorporando delicadamente para evitar a formação de grumos.

5.    Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.

6.    Com cuidado, incorpore as claras em neve à massa, misturando suavemente com movimentos de baixo para cima para não perder o volume das claras.

7.    Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe de maneira uniforme, alisando a superfície.

8.    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque e levemente dourado.

9.    Enquanto o bolo está assando, coloque um pano de prato limpo sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

10. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e vire-o com cuidado sobre o pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

11. Com o auxílio do papel manteiga, vá enrolando o bolo delicadamente, formando um rocambole. O papel manteiga irá ajudar a não grudar.

12. Deixe o rocambole enrolado no pano de prato por alguns minutos para que ele fique com a forma e não quebre ao desenrolar.

13. Desenrole o bolo com cuidado, retire o papel manteiga e espalhe o doce de leite por toda a superfície do bolo.

14. Com cuidado, enrole novamente o bolo, retirando o pano de prato à medida que for enrolando.

15. Transfira o rocambole de doce de leite para um prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

16. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para ficar mais firme e fácil de cortar.

Seu Rocambole de Doce de Leite está pronto! Corte em fatias e sirva como uma deliciosa sobremesa para agradar a todos. Bom apetite!